张家界特色美食
(发布时间：2014年03月07日 信息发布：足动旅游网 游客/发表人：随意走过了)
张家界特色美食
"吃"作为旅途中必不可少的一个环节，不仅能让接下来的旅程更有"力气"，还能品尝各具特色的当地风味。张家界为土家族聚居地，当地饮食既具有浓厚的土家族特色，又融合了湘菜的精华--辣。辣，是湘菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。那张家界有哪些美食是不容错过的呢？
特色美食
| 血豆腐 | 血豆腐即是将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。 |
|---|---|
| 土家三下锅 | 旅游张家界，一般都不会错过这道特色菜。张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界的招牌菜。如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。 |
| 农家小炒肉 | 张家界山区的农家淳朴热情，来上一盘农家小炒肉，柴火的香气加上湖南独有的辣椒让这个菜味道更加独特。农家小炒肉的价格大致在20元左右。一般酒店或者农家都可以吃到。 |
| 湘西腊 | 腊是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。 |
| 桑植盐豆腐干 | 桑植盐豆腐干是有名的地方特产。清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地，誉满三湘，且曾列为贡品，名噪京城。现在可在各特产店买到，也可在餐馆品尝到。 |
| 武陵葛根粉 | 葛根粉是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。 此外，葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，吃了还想吃。一般的土家餐馆都有这个菜。 |
| 猕猴桃汁 | 张家界的猕猴桃可谓吸天地之灵气，用其制成的"猕猴桃汁"原汁原味，甘甜可口。 |
品尝地点推荐
| 餐厅名称 | 餐厅地址 |
|---|---|
| 湘夫人 | 湖南省张家界市永定区大庸府城食街西楼 |
| 乐口福家常菜馆（古庸路店） | 张家界市永定区古庸路(近市人民医院) |
| 天门洞特色餐饮区 | 张家界市天门山景区天门洞处 |
| 山鬼寨风味楼 | 湖南省张家界市永定区迎宾路（凤湾路口） |
| 东门桥夜市 | 永定区崇文路迎宾路回龙路交叉附近 |
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