邂逅新疆美食二十道（3）

邂逅新疆美食二十道（3）

12、酸奶

新疆酸奶奶香浓郁是出了名的，所以每到一个地方小影都没能忍住！

13、曲曲

曲曲是维吾尔族的叫法，也就相当于是以往的馄饨吧。曲曲里面通常含有鹰嘴豆，可能是羊肉汤的缘故，觉得比馄饨更鲜美，皮儿更薄更细嫩。这个在一般的集市、餐厅都可以品尝到。

你看汉人街夜市的大姐，动作娴熟，生意一定很不错的。

14、大盘鸡

兴许是平时在身边的新疆餐厅必点大盘鸡，所以没有了新鲜感。但是不得不承认，新疆本地的味道更是地道的。不推荐这个，实在过不去啊。不过就不详细写啦，一万个人心里有一万个大盘鸡的标准，细细品味自己的，就是人生。

15、馕坑架子肉

分量很足的一道菜，羊肉用面粉和鸡蛋包裹后进行烤制，肉质、口感超好。但是不口否认，在新疆的几天肉吃的越来越多，后来真有一点点热情骤减了。好在当地的朋友都会搭配上各种野菜，很是解腻。

这道菜最推荐的是伊宁市尕院子农家院，当时还学会了这里一个风俗，叫“站着碰，坐着喝”。要是碰了杯之后、忘记坐下直接喝了，可是要受罚的。

16、凉皮

那是第一次吃到一份里两种口味的凉皮绿豆的、大米的。黄瓜、豆芽、辣椒……红的绿的白的慢慢一盘子，错落有致的散发着诱人的气息。都说陕西凉皮好，其实新疆的也更具特色。

17、粉蒸榆钱儿/豌豆苗

在肉食丰富的新疆，野菜穿插其间，像是清泉于大漠一般，给味蕾一道清新的呼吸。从营养角度，也更加均衡的。

四月初更是一个野菜的季节，芨芨草、蒲公英、榆钱儿、还有也熟知但就是不适应的香椿。早餐、午餐、晚餐，都可以来点。炒着、用面和一下蒸的，都好吃。而记忆里，这两个蒸菜是印象最深的野菜。松软的口感，恰到好处的干度，一口下去还想下一口，结果这一大份的菜好像都被自己吃了。

18、拉条子

到新疆的第一餐就是拉条子，配上本地的洋葱（这里读pia子），一个好吃。还可以再加上大蒜，自己很爽。要是坐车，就害了邻座啦

我们每桌点了几种，大家一起混着吃，各尝一些，才丰富嘛。满满一盘菜配着一大盘面，面还能再加，这样搭配着，真是够味！随手一拍，超级好看。

新疆的面粉活出的面更有韧劲，吃了才知道的！有人还说没吃过拉条子，就没来过新疆。你赞同不？

19、薄皮包子

上面有了烤包子，又提它是不是重复？NoNONo，答案一定是否定的。

记得从喀赞其的热情人家走出，就看到热腾腾刚出锅的包子，好吃的程度和店家的热情一定是成正比的

20、馒头馕

没来新疆之前，我只见过扁扁大大的馕，这次真的见到太多种。除了哈萨克馕，馒头馕的可爱劲也是正合我意的。当时请当地朋友帮忙问了一下，馒头馕3元一个，大扁的那种7元。