台湾旅游之台南特色美食（1）

台南市是台湾五大辖市之一，是台湾第四大城市。台南的景点也许没那么多著名之处，但是台南的美食，真的是好吃到要连连赞，下面就为大家推荐台南旅游特色的美食。

台湾旅游之台南特色美食（1）

1.蚵仔煎

蚵仔煎。从厦门、泉州到台北、台南，一路下来蚵仔煎吃过不少，而要说原产地，广为流传的说法就在台南的安平。安平古堡周围多的是蚵仔煎小店，这家古堡蚵仔煎最悠久，有50年的历史了。蚵仔煎现点现做，大厨在特制的大煎盘上倒入蚵仔、地瓜粉、豆芽、小白菜，打个鸭蛋而弃用鸡蛋，煎时就闻到蛋香焦香飘飘。没有以次充好的太白粉，粉浆质地厚薄正好，搭配个大肥美的新鲜蚵仔，外表酥脆，咬来又有蔬菜的爽脆清甜，配上红色的酸甜汁酱，不油不腻可吃上一大份。

地址：效忠路85号。

2.鳝鱼意面

中正路的康乐市场以前叫“沙卡里巴”，日语中是“会场”之意，也说明这里自日据时代就是小吃的聚集地，现虽已不复以往的热闹繁华，但还是保留了几家百年老店。老牌鳝鱼意面已第三代在经营，老板有独步江湖的“快炒27秒”绝技。伴随着轰隆的声势和火势，仅27秒一盘鳝鱼意面已经炒好上桌。鳝鱼入口完全没有腥味，肉质细嫩口感爽脆，甜、酸、甘、辣的复合滋味缠绕在舌尖。热油炸过的意面也蓬松顺口，老板娴熟的火候控制和精准的快炒功力令人赞叹。

地址：中正路友爱街206巷6号康乐市场113号摊位。

3.担仔面

担仔面大概是台南最广为人知的美食了。百多年前的渔民为了淡季的生计，挑着扁担走街串巷叫卖面条，这也成了“担仔面”名字的由来。除了着名的度小月和洪芋头，台南街头巷尾还隐藏着许多地道好吃的担仔面。坐落于西门圆环旁的这家不起眼小店，用餐环境真可谓简陋，但入夜时分人头攒动，店家的法宝是灶上久久熬炖喷香窜鼻的肉臊香味。坐在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁、配菜，十分迅速。面送至桌前，捧起小碗闻一下那诱人香气，再喝一口汤，感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。担仔面分量都很少，两下三口就可以吃完，是最好的消夜补给品之一。

地址：西门路二段317号。

4.八宝肉粽

再发号肉粽独特的香气，自清同治十一年始，已香飘一百四十载。招牌的精制八宝肉粽馅料丰富到令人惊叹：咸蛋黄、栗子、干贝、扁鱼酥、后腿瘦肉、肉臊、虾米、鲍鱼、花菇、扁豆酥、鱿鱼、樱花虾共嵌在粽子中，体格巨大，重达十四两，是真材实料有内涵的。店家选用的是台湾顶级的长糯米，新米旧米按自家的秘方比例混合，旧米的粘和新米的软很好地平衡，粒粒剔透分明，吃来软Q 而富有米香。包制的竹叶更是考究地用上两片桂竹叶和一片麻竹叶，麻竹叶在里层防止糯米粘连在竹叶上，桂竹叶耐煮不易破可封存香气。一层层掀开竹叶，蓬勃的米香肉香竹叶香飘散开来，用传统的竹叉食用，超有怀旧feel。

地址：民权路二段71号。

5.虾仁饭

虾仁饭，历史可以追溯至日据时代，满满的虾仁铺在米饭上，神髓却是台式的。台南靠海，附近海域盛产火烧虾。小店就将每日新鲜的火烧虾去肠剥出虾仁，用葱段大火爆香。米饭则用虾油柴鱼高汤煨，有点类似西班牙海鲜饭的手法，需要不停搅拌才能让米饭吸饱汤汁的鲜甜，这种古法的炊煮做法也令米饭有阵阵炭火香。吃起来鲜美的虾仁和温润的米饭伴着高汤的甜美和猪油香，平凡的食材造就不平凡的味道。配一碗鸭蛋汤更是地道的台南吃法，汤是虾油柴鱼高汤，鸭蛋更是以虾壳喂食的鸭子所产下，是虾仁饭的绝佳搭配。

地址：海安路一段66号。

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