舌尖上的成都小吃

舌尖上的成都小吃

川渝地带从不缺乏美食，川渝地带口味相差不大，四川人更喜麻，重庆人更喜辣。小编今天为大家盘点的是舌尖上的成都小吃，快跟随小编一起来感受一下舌尖上的麻辣吧！

一、舌尖上的成都小吃：肥肠粉

肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜籽油及干红辣椒、花椒等为原料，一直受到四川、重庆及全国人民的喜爱。

二、舌尖上的成都小吃：龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。"抄手"是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的"龙抄手"1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

三、舌尖上的成都小吃：钟水饺

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，以其独特风味蜚声海内外。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。

四、舌尖上的成都小吃：钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

五、舌尖上的成都小吃：担担面

担担面是四川民间广为流传、颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

六、舌尖上的成都小吃：军屯锅魁

军乐镇"酥锅魁"，又名"酥油千层饼"，是四川省成都市彭州市的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，虽然通常正宗军屯锅魁只是街边小店有卖，但却以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

七、舌尖上的成都小吃：三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如"弹丸"一样，发出"当、当、当"的响声，故名"三大炮"。吃时配以"老鹰茶"，别有一番滋味。

八、舌尖上的成都小吃：蛋烘糕

蛋烘糕，成都汉族特色小吃。蛋烘糕在四川成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办"姑姑筵"中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，吃起来酥嫩爽口，口感特别好。