首尔春季美食店推荐

对于味觉挑剔的人们来说，最先预告春天来临的不是春花，而是当季的时令佳肴。只有当饭桌上摆上了春天的野菜或海味时，他们才会感受到“春天已经来了”。据说，品尝时令佳肴要胜过任何补药。近日，韩国《中央日报》就为探寻春天味道的各位美食家们精心挑选了位于韩国首都圈的美食店，这些店将春天从韩国江原道的边远山村、西海远迎而来，为您提供最新鲜的韩国时令佳肴。

首尔春季美食店推荐

1.在首尔也能享受的统营之味

木叶鲽鱼艾汤是只有在春季才能品尝到的特色饮食，这是因为等到了6至7月，木叶鲽鱼进入产卵期，肉不再肥美，而艾草只有在5月中旬才口感最佳，其他时间段都难以咀嚼。位于首尔中区茶洞的“忠武家”只有在春季才提供木叶鲽鱼艾汤这道菜。它由新鲜的木叶鲽鱼、艾草、大酱在淘米水中熬制而成。这道木叶鲽鱼艾汤售价约107元人民币，木叶鲽鱼艾汤搭配海鞘饭的套餐售价则约为人民币131元。

2.擅长做八爪鱼的首尔美食店

“韩永商会”位于首尔可乐市场的生鱼片中心，这里一直到五月初，都可以品尝到全北扶安及忠清舒川所产的八爪鱼。在满溢着金针菇、辣椒、芹菜、萝卜、大蒜等多种蔬菜的清汤中，放入活八爪鱼进行熬制。八爪鱼腿部弯曲，状如花瓣，待其完全张开时夹出，口感最佳。该店的八爪鱼头部去籽，与腿部相比更为烂熟，就像糯米饭般柔软易嚼。八爪鱼火锅售价为人民币257元/kg。

3.超越“肉”的“荠菜”

在首尔永登浦的“机灵鬼家”，您可以品尝到由春野菜及大酱制成的美味佳肴。这家店原本主营肉类，每逢中午，由荠菜及山蒜制成的大酱汤却人气更佳。平日里，酱汤内的春野菜均由辣椒替代，到了春天，还特别添加了荠菜。在烤肉用的炭火中，放上盛有大酱汤的砂锅炖煮，别有一番风味。若您只想品尝大酱汤，那么就要在中午时刻光顾了。到了晚上，大酱汤只和肉搭配供应。大酱汤售价约为人民币34元。

4.清香宜人的春野菜

“五台山山野菜餐厅”位于首尔瑞草区，精选五台山的边远山村产的春野菜制作菜品。春野菜经海盐腌制而成，在水中焯过之后方可装盘，这也是该店能留住野菜口感及清香的秘诀所在。餐厅的招牌菜为山野菜套餐。在营养石锅饭中，放入店家亲自制作的橡子凉粉、烤干明太鱼、烤黄花鱼等。此外，店里的野菜配菜更是达到了15余种。山蒲公英、五加皮、荠菜、油菜等春野菜清香四溢，稍显苦涩，却能唤醒您沉睡了一整个冬天的味蕾。山野菜套餐及山野菜拌饭的价格依种类的不同而定。其中，山野菜拌饭售价最低约为人民币34元，山野菜套餐108元起。

5.调味大酱与山野菜的结合

位于京畿道一山的“古谷农家餐桌”以美味的调味大酱而声名远扬。当下，由春季野菜制成的“农家餐桌”正是其人气菜品。

“农家餐桌”包括从京东市场上买来的防风草、苦菜、苋菜、素青菜等。蘸满了盐的爽脆水萝卜，以及老泡菜、干白菜均由农户所种植的白菜腌制而成。

在冒尖的大麦饭上，铺上满满的野菜，拌着调味大酱入口，味道会令人欲罢不能。古农套餐(含蟹酱、烤肉)售价约为人民币114元，农家餐桌售价约为46元。