瑞士传统家庭美食介绍（下）

瑞士传统家庭美食介绍（下）

瑞士传统家庭美食：玉米粥和炖牛肉

相传在几个世纪前，瑞士人将玉米放入铜锅里煮，经过搅拌，直到将玉米熬成粥。冬天，端上一盘充满酒香的炖牛肉，在搭上一晚暖暖的玉米粥，醇厚和清淡相碰撞，擦出不一样的火花。而这种组合佳肴在瑞士当地的乡村婚礼上甚是常见。

瑞士传统家庭美食：苏黎世式小牛肉

苏黎世式小牛肉是瑞士标志性佳肴之一，这道遍布全国的菜肴来自瑞士最具活力的城市。这道佳肴最传统的制作方法就是把牛肉、犊牛的肾脏以及牛杂进行翻炒，配上加入洋葱、黄油、白葡萄酒、奶油和蘑菇的肉汁，让小牛肉更香滑。

瑞士文化丰富多样，按语言分成德语区、法语区、意大利语区，几个地区具有各自的饮食文化，饮食习惯也不尽相同，而苏黎世小牛肉却是各个地区都风行的特色 菜。人们精选肉质鲜嫩、品质极佳的牛肉，将切成薄片或小块的嫩牛肉混合奶油汁和蘑菇，配以白葡萄酒调味，简单的烹饪却绝对美味。配上它的好搭档黄金土豆饼 与苏黎世小牛肉同吃，惊艳我们的味蕾。

瑞士传统家庭美食：马铃薯饼

马铃薯饼的来源可追溯到法—瑞边境的上萨瓦当地的瑞布罗申芝士。16世纪，马铃薯饼的诞生是为了缓解瑞布罗申芝士的销售低迷;如今，马铃薯饼却成为了这个滑雪胜地的著名佳肴。这道佳肴混着富含淀粉的薄片土豆、培根、carmelised洋葱、坚果和瑞布罗申芝士的奶油。香气四溢，材料十足是这道佳肴的独特点。

瑞士传统家庭美食：伯尔尼式榛子姜汁饼

每当圣诞节来临，瑞士人的祖先就会把姜汁饼上放入胡椒、德国糖果以及榛子。这样的菜式在瑞士首都伯尔尼里风靡了几个世纪。有粘性、香辣、微甜的姜汁饼是十分美味的，特别是蘸上点茶，更具瑞士风味。

瑞士传统家庭美食：Vacherin Mont d'Or乳酪

9月到来年4月，是瑞士乳酪的季节。Vacherin Mont d'Or乳酪在这个季节里会出现在每个奶酪店里。这道佳肴已存在一个世纪之久。从汝拉周边地区取来刚做好的香软、刺鼻的奶牛奶酪，淋上白酒和大蒜烹煮，然后放入木质包装。每次挖上一点粘稠的奶油芝士，涂抹在煮熟的土豆上，缓缓地接受来自乳酪的特有的香味，这是瑞士人冬天最愉快的事了。

附：瑞士最佳旅游季节

7月-8月是瑞士旅游的最佳季节，瑞士地处 温带的北部，由西向东伸展的阿尔卑斯山，成为该国的气候分界线。气候自西向东由温和湿润的海洋性气候向冬寒夏热的温带大陆性气候过渡。

阿尔卑斯山以南是海 洋气候，阿尔卑斯山以北有时受西欧海洋气候的影响，温和而潮湿，有时受东欧大陆性气候影响，有寒冷的冬季和炎热的夏天，温差变化幅度大。瑞士全年平均气温 8.6℃。6-9月夏季的温度为20-25°C，这个季节适合户外和探险活动，4-5月的春季和10-11月秋季的温度为7-14°C，这时候适合徒步等，而且游客较少。12-2月冬季的温度为2-6°C，最适合去阿尔卑斯山区去滑雪。

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