瑞士传统家庭美食介绍（上）

瑞士是一个位于欧洲中部的联邦制国家，与德国、法国、意大利、奥地利及列支敦士登接壤。瑞士有着美丽的山景、辽阔的湖泊和独特的气候，是偷得浮生半日闲的好去处。夏季来瑞士，除了可以徒步呼吸没有雾霾的空气，瑞士那所特有的传统家庭美食，也是去那游玩不得不去尝试的东西。一起来看看吧！

瑞士传统家庭美食介绍（上）

瑞士也是全球最富裕、经济最发达和生活水准最高的国家之一，人均国民生产总值居世界前列。旅游资源丰富，有世界公园的美誉。 虽然从地理上看，瑞士只占欧洲的一小部分，但这个国家丰富的旅游资源却带给旅行者莫大乐趣。整个大陆具有各种引人入胜的地形和景观、自然和人工融合、多姿多彩的瑞士，随处都能找到令人感兴趣的事物。

瑞士传统家庭美食：芝士火锅

芝士火锅虽在瑞士里已算过时，但它却是这个国家不可磨灭的经典菜肴。几个世纪以来，住在山里的瑞士人在最寒冷的月份需要用火锅来食用面包和奶酪。而现在，瑞士从秋到春都用这种火锅来烹饪佳肴或招待外来旅客。在芝士火锅上加入大量的红酒和大蒜，再将其煮到起泡，就完成了。用当地的面包去蘸上融化的奶酪，再搭配上白葡萄酒或者是杜松子酒、茶等，这就是在瑞士的一顿美味的晚餐了。

瑞士传统家庭美食：Papet Vaudois

Papet Vaudois (韭菜配上土豆或香肠)是瑞士最具象征意义的美食，决不能错过!它是用韭菜和土豆炖上几个小时，淋在饱满的香肠上，让掺杂着土豆和韭菜的味道，使其独具特色。

虽然已中餐的卖相来衡量这道美食，有些缺乏“色”相。但它确是日内瓦人民的最爱。传说这道菜是1100年前奥布尔村发明的，那时当地人没有足够的肉去款待路过这里的国王和随从，只能将卷心菜加入香肠里显示分量更足一些。国王对此印象深刻，于是这个村子便诞生了这样一道独特的名菜。

瑞士传统家庭美食：Valaisanne式土豆饼

磨成薄碎的土豆，煎到松脆呈金黄色，最后成为瑞士标志性民族菜肴的土豆饼。在Valaisanne式土豆饼出品之前，土豆饼都是没有进行煎炸这道程序的。但自从Valaisanne式土豆饼出现后，它所带来的美味让瑞士人为之着迷。

把土豆饼与咸培根、煎鸡蛋还有拉可雷特芝士合在一起，再配上小黄瓜和腌渍的珍珠洋葱，一道混搭风的美味菜肴能让你一不小心就吃上瘾!

瑞士传统家庭美食：巴塞尔式烤粉汤

相传在巴塞尔的女子只有等到学会做烤粉汤才能结婚。烤粉汤的做法多样，但最基本的食材却不变，依旧是面粉、黄油、洋葱、牛肉汤和顶级的格鲁耶尔干酪。这道美味的汤听说是因为厨师的小失误而意外产生的：创造者因为聊天分心走开，导致面粉在锅里煮成褐色。而正是这个小失误，这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。

瑞士传统家庭美食：拉可雷特芝士

在瑞士最冷的月份，瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味，而到了山坡里，则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接你。要知道它可是与奶酪火锅并称瑞士“国菜”。

在瓦莱州，瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。现在拉可雷特芝士的专用机在瑞士的家庭内都能见到;而瑞士人最享受的就是几个朋友聚集在一起，在等待拉可雷特芝士融化的时间内一起抿上几口当地的白葡萄酒。

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