环球旅行家带你去日本吃和牛（3）

环球旅行家带你去日本吃和牛（3）

日本吃和牛推荐之轻井泽村民食堂

距离东京几站路的长野县，有个叫做轻井泽的美丽地方。

与东京相比，这里并不是一座单调的乡村农野，对于我来说，是因为星野旗下的奢华高端度假村虹夕诺雅让我对轻井泽心神向往，来之后，才知道属于它的故事三天两夜也说不完。

在这里，可以吃到信州和牛。

信州牛不如神户和松坂那么出名，也不是喝酒按摩长大，但它们成长过程种，每天能吃到一个信州的苹果。

所以信州的和牛是甜的。

在轻井泽的第一餐，我选择了“村民食堂”。

它位于蜻蜓温泉旁，是轻井泽唯一一家以中文命名的餐厅。

虽名字中有“食堂”二字，但千万不要和你大学或公司食堂划等号。轻井泽万事随和，唯独味蕾要求严苛，而且不能有一丝一毫妥协。

来的时候又恰逢春节，所以这里专门针对中国客人推出了特别的以“寿”字开头的春节套餐，让我在这里也感受到了浓浓的春节的气氛。

当服务员端上热气腾腾的寿喜烧，一片叠一片的信州牛肉同时被盛在盘中，散发出独特高度脂肪香味，大约是有苹果的汁味吧。

将新鲜生鸡蛋打碎在小碗中当作酱料，将和牛肉在火锅中涮两下，蘸下酱料，整片肉的香甜味满溢在嘴中。

若是被的蔬菜包裹，又会有种自然的享受，牛肉肉质非常紧凑鲜美，尝起来很劲道又不至于太硬。

日本吃和牛推荐之TOMAMU北海道和牛焖锅

在北海道TOMAMU这个滑雪圣地，有一家台湾人开的餐厅，主营北海道的和牛。

我们在世界上吃到的大多数日本品牌的和牛，都是由北海道各地饲养者从仔牛阶段（出生后１０个月左右）喂养出栏，为了最大限度地提高畜产价值，还给牛喂“干木鱼”和“啤酒糟”等。

所以北海道是日本的品牌“日本和牛”的故乡呢，它的肉质、脂肪、色泽和纹理等均为上乘。

包括做法都有新意。

在TOMAMU吃和牛的做法，不是烤不是涮，而是焖。

服务员将产自北海道的和牛肉和果蔬拌在一起，暖色系的色彩搭配和上升的浓浓热气，更人感觉很温暖。

从端上桌到掀开盖，等了有10分，就看到原本鲜嫩的食材变得热气腾腾，一口咬下去，果蔬的多汁全部浸入和牛肉中。

北海道的和牛肉有点酸酸的味道，但牛肉味还是很浓的。很有嚼劲，肉质鲜嫩，健康且肥而不腻。

最重要的是，在这里可以吃到蔬菜哦，而且是熟的蔬菜。要知道在生食大行其道的日本，在沙拉盛行的日本，吃到这些东西该是多么难得啊！

酸香的牛肉味配上辣口的蔬菜，饱食后的胃暖暖的。

日本吃和牛推荐之交通工具上的和牛便当

在日本，绝对是吃货的天堂，不仅从外到内都精致，还绝对好味，出奇得认不得！

在乘坐去往富士山的新干线时，我品尝过信州的和牛便当，做成木头效果的包装盒上，用一条写着“浅草今半”的红纸围上了一圈，红纸上用素描画有东京雷门的庙门，同时写上“明治二十八年”。

打开，里面用四个格子分别区分：和牛、蘑菇、豆腐、茶叶蛋、酸菜，和铺满芝麻的白米饭，香喷喷。

壮丽优美的富士山洁白的山头出现在车窗外，咬一口当天生产当天售卖的新鲜和牛，感叹下日本的便当与中国盒饭之间的区别，再配上香辣的鸡肉串，美景美食，足以！

若选择乘坐日本航空，机上的美食更是值得期待。

全自动的机舱服务，飞机座椅是按摩功能的，可以揉背捶腰，还可以有波浪效果，太舒服啦。

当飞机起飞后，便送来了小餐桌，和巴掌大的一瓶吉百利甜酒和一杯绿茶。

空中小姐以为我是未成年，只给了我小半瓶。不过也无妨，我本来也不喝酒，品品味道就要醉了。

看着电视上正播出的动画片，吃着装有小点心、生鱼片、墨鱼子、牛肉布丁等的小便当，旁边有一碗热腾腾的鸡蛋汤，和一份用做旧了的碎花黄纸包裹的和式米饭。

最开心的是，居然能吃到山形县的和牛！

山形和牛是一种形体较小的黑毛牛，以其肉嫩、脂肪和精肉均匀分布形成大理石般的斑纹者为最上品，称为“霜降牛肉”。因而身价不凡，往往200克的最高级“霜降牛肉”要卖2000多日元，一头高级牛的价格与一辆高级汽车相匹敌。

咬一口，万分有嚼劲，肉汁也非常多！

末了，再送了我一份哈根达斯和芒果布丁，吃到我都幸福啦！

在旅途中，若是能给旅客多一点点的关怀，旅客就会记在心上。一种交通工具也代表了一个国家的责任感，日本的责任是让大家都吃好了，那我们这些吃货敞开肚子吃就好！

神威：百万粉丝博主，畅销书作家，环球旅行家，凤凰FM主播，《尚卫》杂志开设酒店专栏，《本来生活》杂志开设美食专栏。著有《有一天，我遇见了世界》《出发吧！趁青春和梦想还在》等，一生相信爱情。