环球旅行家带你去日本吃和牛（2）

环球旅行家带你去日本吃和牛（2）

日本吃和牛推荐之东京银座华莲

在东京，最好吃的神户和牛就是以上的两家了，为了不让味蕾伤心，于是在东京的第三天，寻了银座的鹿儿岛和牛品尝。

在半夜十点，我寻到银座888号的大厦，在高层有一家名为华莲的餐厅。

这儿专门出产鹿儿岛5A和牛，我选择了和牛火锅。

服务员推荐了一杯名叫红富贵的茶，旁边的台卡上介绍说，它能减少体内四倍的脂肪，想必配我们的这个和牛火锅一定是极好的，吃了肥肉，喝它去去油。

瓷制的火锅容器，汤料在里面咕噜咕噜翻腾，放一些蔬菜、菌菇在里面，再把鹿儿岛牛肉往里头涮一下，一会会就好了。

它虽没神户牛那么肥厚，但香甜的肉味也丝毫不差。切成如纸薄片的和牛肉，肉质呈现不规则的雪花纹路，红润的色彩表现其新鲜的程度，放入锅内略烫后，蘸上特制的牛肉小料，入口即化。

服务员把它夹入秘制酱料里，哇噻，味道赞不决口。肉香及小料的浓香融合于口中，和牛本身的油脂又有一种滋润的感觉，浓淡得宜，感觉也不腻。

充分吃出和牛嫩滑的口感。涮时间长的话，肉质也是鲜嫩的，不会出现老而柴的口感，真是不涮不知道，一涮味道妙。

日本吃和牛推荐之大阪M松坂牛专营店

M烤肉店是一家很和风的小店，和电影中看到的日式料理店一样，依旧保留着古朴的味道。

它位于在江户时期开始就有“天下食堂”的美誉的大阪道顿堀，在这里，不要瞧不起任何一家看似不起眼的小店铺，说不定你漏掉的就是超级人气的饮食店哦。

这里的提供的是日本最棒的5A级松板牛肉。他们家的和牛肉，都是牛身上最好的部位，装在一个精美的大盘子种，被服务员乘上卡座。

这里吃和牛最棒的一点，是在每块和牛的旁边，都会用小卡片将牛的部位一一标出。

如果有兴趣，你可以一边吃一边询问服务员刚刚下肚的是牛的哪个部位，牛背肉、牛肚、牛臀部、牛胃部、牛前背、牛颈肉，尤其是特级肉，每一块都如巴掌般大小和肥厚，眼大肚小的吃货也要叫嚣啦。

一边吃一边听日本和牛老板介绍：

雪花上脑是挑选和牛脖颈后方上脑部位最里层，肉质最嫩的部分；和牛嫩肩肉夹带极细的筋增加了嚼劲，使口感更丰富；雪花肋眼出肉率极少，雪花纹丝渗透到红肉中，致使口感甜嫩无比，带来融化的感觉

此家店的老板非常好客，见我如此喜爱和牛，就忍不住和我介绍了许多有关松坂牛的知识。

他同我说，松阪牛指的是松坂市没有生育过的黑毛母牛，饲以大麦、豆类等混合饲料，也会像神户牛一样喝酒，只是喝的是烧酒，同时用烧酒为牛按摩，让它每天逍遥自在。

我问老板：你说神户牛好还是松坂牛好。

本以为他会自谦下：各有各的好。没想到他想都没想便脱口而出：当然是松坂牛，松坂牛都是处女，是不折不扣的贵族牛，它身上每个细胞，都蕴含着人类食欲的精华。

好吧，借着他的激昂语调，我也品了一口松坂牛喝的烧酒，热辣热啦的。

他们家提供松板牛肉寿司、和松板牛肉特制烧酒，绝对是在其他地方吃不到的美味哦。

香甜筋道的牛肉，伴着烧酒浅浅入口！

据说，在日本，松阪牛肉多是用来做礼品的，如能送1000克，算得上是大手笔。

而我却浪费了一大盘的美食，肚子已被撑圆了，一点都吃不下了。