马来西亚肉骨茶的念想（2）

马来西亚肉骨茶的念想（2）

宝香肉骨茶有十几种，汤料差不多，区别主要在于用料。

【慢煮，炖出好味道】

我们很多传统的菜，它里面最奢侈的其实是时间，让这样的传统坚持下去，一代代的传承，成就了厚厚的饮食文化。

如何烹制一碗美味的肉骨茶呢？比较简单的做法有：

“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。

【肉骨茶的营养价值】

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

【蔡澜谈肉骨茶】

"巴生这摊肉骨生意好， 还养活了后巷的一整排咖啡和小吃摊。怎么说呢？ 很多顾客去吃肉骨 茶，找不到位子，就暂时到后面的摊子喝咖啡，吃点小吃，等位子坐，于是其他摊子的生意也 好了起来。"如今肉骨茶的 "开山鼻祖"，这个摊子还在营业，有机会到巴生，不妨去试一 试！

马来西亚出游TIPS：

交通：打个飞的吃马来西亚肉骨茶，听起来好任性。坐亚航是个不错的选择，世界那么大，节约旅行成本，机票是大头。亚航每年都会推出特价打折机票，往返国内多个城市。很多旅行家朋友都会选择吉隆坡转机，在第二国际机场停留，长时间的飞行，国际机场的贵宾室（Plaza Premium Lounge）给旅行者提供优质的餐饮和舒适的休憩环境。

购物：位于第二国际机场附近，行车时间不到30分钟的三井奥特莱斯是个不错的购物场所，打折的品牌很多，耐克等运动品牌，价格基本是国内的一半，NB折扣力度也很大。离开前，木姐姐扫了一堆货，还是逛不够的感觉。

酒店：1. 马来西亚万达酒店 @万达酒店one world hotel 超高性价比的酒店，舒适的环境，便捷的交通。酒店跟东南亚最大的购物广场：万达广场相连，吃喝娱乐一条龙。旁边有家椰子火锅，用椰子汁打的底锅，所用的食材相当新鲜，美味那是自然的。吃饱喝足别忘了去“椰子”的顶楼观光，这是一个360度无死角的城市观光平台，与云顶遥遥相望。

文/七月木木