重庆黑山谷美食攻略

重庆黑山谷景区是国家“AAAAA”级风景区，位于万盛经济技术开发区黑山镇境内，景区面积100平方公里，距离重庆市区110公里，是峡谷穿越、漂流观景、攀岩探险、野营露宿、垂钓狩猎的绝佳去处。而到一个景区不可错过的就是当地的美食，那么，黑山谷景区有哪些美食呢？

重庆黑山谷美食攻略

黑山腊肉

“黑山腊肉”取材于黑山镇北门村石笋、石门两个合作社农民养殖的土猪，是用黑山生长的柏树丫熏烤1个月制成，在包装上也别出心裁，讲究一般猪肉和猪腿、香肠、猪内脏搭配，具有浓郁的黑山特色，是不可多得了绿色食品。

冬季全羊养生宴

由于羊肉热量较高，因此专家指出，在冬季食用羊肉对身体更为有益。冬季食用羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高，适于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚者多吃羊肉，可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。

夜郎陮窝鸡

相传现在的万盛，古时候是夜郎属地。公元前840左右的西周之初，今中国西南的云、贵、川与之交界部，到处是崇山峻岭，溪河横溢，就在这里孕育着一些部落群居的先民。他们为了生存，在顽强地与大自然作斗争的同时，为争夺生活环境，部落与部落间展开着激烈的斗争，弱者灭亡，强者壮大，逐渐形成一批原始古国。公元前640年左右，以今贵州遵义为中心的古鄨（bi）国的建立，囊括了今万盛区大部分土地。同期，在今贵州省西部的牁牂（ke zang）江（今北盘江）流域有两个古国，就国牁牂和夜郎。后来，夜郎强盛取代牁牂，在今兴仁、关岭、望漠一带建立起强大的古国。夜郎的得名有几种说法，但比较科学客观地讲，夜郎是以仡（yi）佬族为主体的多民族部落古国。其“（仡佬）”乃土语称谓，语音近似汉语“夜郎”，由此而得“夜郎”名。

蕨菜

已处理的蕨菜，一是可晒干作干菜，用来炖腊猪蹄、腊排骨、土鸡土鸭，那种口感之鲜，简直是不摆了。二是可炒来吃，也可凉拌吃，同样清香爽口，味道独特，是难得的上等下酒菜哟。三是蕨菜还可加工成蕨粑、粉条等。

辣子田螺

以螺丝为主，突出江湖菜系的麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠久，具有浓厚的地方特色，是朋友聚会、家庭宴请的最好选择。

山珍土鸡

以千年活化石银杏（白果）为主料，推出新派养生堂，具有调制降压、美容瘦身之功效。

黑山方竹笋

竹笋乃纯天然保健食品，而方竹笋则为笋中之王，世界一绝，中国独有。黑山方竹主要生长在万盛黑山景区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。明朝李时珍《本草纲目》记载，“竹笋方而厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能”。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。加之方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，今为美食，称道于世。