海螺沟旅游攻略之美食篇
(发布时间：2014年03月19日 信息发布：足动旅游网 游客/发表人：ohpanda)
海螺沟旅游攻略之美食篇
不管到那个地方旅游，我们都会想在途中尝到当地的特色美食。海螺沟的美食偏向川西的饮食习惯，可能会有些许不适应。但是，作为吃货，这些肯定是阻挡不了美食对我们的诱惑！我们就一起来看看，海螺沟有哪些美食在向我们招手吧！
| 白菌 | 生长在海拔3800米以上的草地，色白，味美，质细嫩，是一种营养价值很高的食用真菌。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾作为"贡品"专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。 |
|---|---|
| 肉冻 | 将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透，将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。肉冻晶亮剔透，色泽透明，清爽适口，是当地人十分喜爱的一种食品。 |
| 奶渣 | 奶渣是从牛奶中提炼出来的。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下的奶水用火烧开，等冷了以后便成酸奶，把她用滤网过滤一下，剩下的渣就是奶渣了。奶渣是白色的，味比较酸，具有很轻的消化作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。 |
| 水淘糌粑 | 甘孜的水淘糌粑，历史悠久，它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。 水淘糌粑的制作，选用康青3号和其它优质白青稞风干筛好，放入冷水中洗净，晒干，再用热水淘洗，沥干水分趁热装入麻袋密封，保持恒温，放上一夜。第二天，烧好平底大炒锅，揭开麻袋自然会闻到一股酒香味，然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒锅，待沙烧得滚烫再倒入一大碗青稞不停翻炒。炒青稞关键要掌握好火候，不焦不生，出现青稞花后，把河沙筛回炒锅内，炒好的青稞倒在筐内，再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反复，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷却后，重新筛簸，装入皮口袋，送到磨房，经水磨磨出的糌粑，粉细，色泽洁白、味香可口。 糌粑是整个藏族人民的主食之一，营养丰富，携带及食用方便，是藏区旅游者的最佳食品。 |
| 扫把鱿鱼 | 扫把鱿鱼是海螺沟当地的美食，一般是洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，辣椒下油锅炝炒，鲜香味美，值得一试。 |
| 高山老腊肉 | 高山老腊肉是川西的特色，将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。将腌好的肉放入"烘房"内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。高山老腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。 |
海螺沟的美食主要集中在沟内和磨西镇两个地点，饭菜相对来说都比较简单。尤其是沟内，由于海拔过高，饭菜不易熟外地人适应不了，许多游客都选择自备。如果想品尝当地美食，可以到附近小饭馆就餐。
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