凤凰古城旅游之美食攻略（下）

(发布时间：2014年03月17日信息发布：足动旅游网游客/发表人：啼客)

凤凰古城旅游之美食攻略（下）

特色美食	美食简介
凤凰凉粉	凤凰凉粉和川陕一带的凉粉有很大不同，它和果冻类似，一般是用小碗装着，盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。甜甜的，酸酸的，又凉又滑，带点清香。在凤凰古城内大街随处可见。
板栗炖鸡	板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，板栗成熟，苗族人将颗粒大，无病虫害的板栗放到通风透光的屋梁上晾干。将宰杀的母鸡肉切块，将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖，板栗炖鸡是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。吃板栗炖鸡主要是吃它的营养。吃时候要注意，鸡汤是很烫人的，不要随便趁热吃，先要凉一下再吃。吃鸡的时候一定要要吸掉鸡骨头里的汤水，最好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。
隔年熏腊肉	凤凰的隔年熏腊肉即土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋，如坚硬漆黑的石头。只有在将它扔进炉火中燃烧，再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。当吃上一嘴，你会感觉到有种浓郁而沉醇的鲜美荡气回肠。
蕨菜炒腊肉	蕨菜炒腊肉是在湘西是一道地道的土家美味，待客必不可少的一道菜。湘西人每近年关，都会杀年猪，将猪肉切成3-5斤一块，揉盐和各种香料后腌3-5天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢薰干。而蕨菜是无任何污染的绿色野菜，春后人们便上山采蕨菜炒腊肉。
罐罐菌炒肉	吃罐罐菌有几种吃法，尤以罐罐菌炒肉为最佳。来到凤凰，一定要尝一尝这道当地的特色菜。不过要注意的是，极少数人吃罐罐菌会有不良反应，吃的时候要小心。
酸菜煮水豆腐	酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清胃利便，利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。