凤凰古城旅游之美食攻略（上）
(发布时间：2014年03月17日 信息发布：足动旅游网 游客/发表人：粉红玫瑰)
凤凰古城旅游之美食攻略（上）
凤凰地处湖南湘西地区，其美食自然离不开湖南的特点，但湘西多数为壮族，因此又结合了湘西土家菜的特点。湖南也吃辣，所以重庆人过去旅游饮食方面基本都比较习惯。但是湖南的辣和重庆的辣又是不同的，所以如果肠胃不好的人还是需要注意一下哦。凤凰的特色美食有很多，且总体来说价格也不贵，可以算得上是物美价廉。那凤凰古城有哪些美食呢？
| 特色美食 | 美食简介 |
|---|---|
| 血粑鸭 | 血粑鸭是凤凰的特色名菜。制作时先将浸泡好的糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。待血粑冷后，切成小方块后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香柔糯，吃起来口齿香浓。 |
| 酸汤鱼 | 酸汤鱼是苗族厨师的厨艺。将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余，待鱼酸后出坛油炸，撒上葱花、姜末即成。此菜酸香四溢。 |
| 糍粑鱼 | 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。糍粑鱼口味咸辣、香气扑鼻，有"闻则臭、吃则香"之说。糍粑鱼采用鲤鱼烹制口味最佳。糍粑鱼的成品，外型似煎好的糍粑，呈金黄色，口味咸辣、香气扑鼻。吃起来麻辣醒胃，满口生香，在往年很多时候，这道菜已经是凤凰土家族的代表菜系之一。 |
| 酸萝卜 | 凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子，几元钱就足够你边逛古城边吃个满足。 在饭馆吃饭，也会将一小碟酸萝卜做前菜开胃，尤其是夏天炎热时分，更是令人口水直流。 |
| 米豆腐 | 米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃，又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名（因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名）。一般5元/碗。逛古城累了，不妨停下来吃上一碗米豆腐，充饥解渴、歇脚谈天。 |
| 桐叶粑（蒿菜粑） | 蒿香桐叶粑在湘西凤凰可算得上是一种独特的美食，它既可以当饭吃，又可以作为点心。桐树叶清香微苦，糯米滋糯馅香，因此蒿香桐叶粑十分好吃。桐叶粑有三种不同馅料，甜味的芝麻糖馅、自炒红豆沙馅，咸味有盐菜炒湘西腊肉馅。在古城内小巷窄街的小摊点上都能买到。 |
| 苗家社饭 | 社饭是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭是将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。社饭有蒿香、饭香、肉香、菜香多种香味，馨香入鼻，沁人心脾，两种米饭综合，色泽晶莹透明，油而不腻。社饭可现煮现吃，也可事后炒着吃，社饭会越炒越香。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为"过社"、"拦社"等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。蒿香苗家社饭有祛肿益气，除瘅祛毒，强益胆气功效，也是苗家人的一道传统药膳美食，如果到了凤凰，不吃上一顿美味的"社饭"也是一种遗憾。在古城内的小摊点都能买到。 |
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