稻城亚丁景区有哪些美食（2）

稻城亚丁景区的面食

稻城亚丁沿途牧区游牧生活条件所限，面食品种少，吃法也简单。一般用面粉做烙饼火烧饼和面快（吐巴）。烙饼有用铁锅的，也有用石板烙的；火烧饼则为将用手捏成饼状的面团直接放入火塘柴薪余灰中慢慢烧烤。烙饼火烧饼可以就奶茶吃，也可以在清茶豌内放酥油，用饼蘸酥油面吃。

此外，也可以把牛羊肉切成肉丁用水煮开，然后将面团用手扯成节状入锅加盐，即为吐巴（面块）。近年来，牧区也常吃蒸馍、肉包、挂面等，制馍饼品种有烙饼、锅魁、蒸馍、包子等。另有称为“锅圈子”（即锅贴蒸馍）的是康区的特色食品，这是在生铁锅里烘洋芋（洋芋用油盐炒后加水），洋芋之上沿锅壁贴一圈经发酵后的呈环状的面团，大火烘蒸。

团结包子

在康南巴塘一带，人们喜欢做一个硕大的包子，众人围而共食，称“团结包子”。

酥油汤饼

康东、南农区、城镇的居民喜欢吃，牧区则是“郭热”煮饼，即用酸奶和的面团做成中间有孔的圆饼，放入酸奶中煮。

酥油包子（藏语“颇罗”）

这种包子是用糖（红糖、白糖）拌酥油和适量糌粑作馅，用发面皮捏成包子，然后蒸了来吃（牧区喜放入火中烤熟）。

巴塘长面

面粉中加蛋清，制作精细，手工掉出的面条又长又细。这种面吃法考究，用小豌翻倒在大豌内再吃。

“京洛”肉团粥

即小块面团内包肉馅做成的面粥，牧区喜欢吃。此外，农牧区也常把麦粒放进肉、骨、干菜汤中熬制成“麦粥”来食用。

玉米面

稻城沿途牧区康东农区，尤其高山农区常食“火烧子”玉麦漠馍，这是将生玉米面饼埋于炭火灰之中，慢慢烧烤熟，熟后口吹手拍净其饼面上的炭灰，然后就酸菜汤而食。还有蒸玉米发糕，酿玉米醪糟的风味性吃法。

玉米“蒸蒸饭”

在玉米面里面掺和少量水份，捏成松散状，放在蒸笼里蒸熟，可以混合酸菜汤来食用。

其它牛肉蒸饺，酸菜面卷等都是有特色食品。各式面条、面块以掉、揉、搓、捏、切、削、扯等手工见长。面条以不同长短粗细而分为长面、短面、粗面、细面等，面块以不同大小厚薄的长方片块、空心了块，异形四块等为特色。如控制的空心面块“猴子耳朵”；以三个指尖捏戳的“牛鼻子”面块；随手快速扯成的不规则面片“赶羊人的面”等等。

稻城当地特色餐馆

稻城亚丁路途中的餐饮

亚丁路途中的餐饮比较令人不满意，食宿极为不便，只能在藏民家里用餐。不论什么菜都带有酥油味，最好自带干粮，以免饿肚子。但在亚丁饮水没有问题。虽说没有饮料可买，但到处都有清澈的小溪，可随时用手捧着喝。稻城每年7～9月是盛产菌的季节，食用菌品种达57种之多，其中畅销日本的松茸在这里可以吃到。此外还有羊肚菌牛肝菌等各种美味菌可供享用。但要注意不要随意采食野果和菌类，以防误食中毒。

稻城亚丁景区有哪些美食（1）