不可错过的巴西美食（下）

不可错过的巴西美食（下）

不可错过的巴西美食：阿萨伊

被誉为"地球的心脏"的亚马孙热带丛林，不仅培育了地球上最复杂、最多样性的生态系统，它也盛产地球上最丰富的热带水果。其中有一种名叫阿萨伊的浆果，国人称之为巴西莓，因为富含维生素又有壮阳的作用，巴西人称其为"亚马孙河的伟哥"。住在该国北部的土着人终生把它当粮食吃，身体因此格外强壮。

不可错过的巴西美食：黑豆饭

巴西历史上就是欧、亚、非移民荟萃之地，饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土着巴西人的共同影响。真正具有本土渊源的菜肴除了烤肉外，可能就只有巴西豆饭了。

黑豆饭说是饭，其实和我们日常吃的大米饭决然不同。它的做法是由巴西黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨、烟熏干肉，一同放入巴西泥锅经小火焖炖而成，就着米饭、切成细条状的甘兰菜、奶油木薯面和切片的柳橙食用。

巴西人极其热爱豆饭，如果一家巴西人用豆饭招待你，那证明他们已经把你当作其家人了。按当地民俗，每周六都是"豆饭日"，传统家庭都要做豆饭，所有本国口味的餐厅也必须出售豆饭。这个习俗源自殖民时代的黑奴，他们平时吃不上肉，只有周六被允许吃庄园主周五晚上狂欢剩下的残肉碎骨，所以每到周六，黑奴们便支起锅来做"乱炖"。如今的黑豆饭（也叫奴隶饭）颇有忆苦思甜之意。

不可错过的巴西美食：马黛茶

马黛茶，本是阿根廷的特色印象之一。但在巴西，也是人们平时最常见的饮品之一。在巴西南部靠近阿根廷的一些地区，走在街上，你会看到很多当地人手里拿着一个棕褐色的像葫芦一样的容器，容器里面装满了绿色粉末状的东西，还插着一根白亮亮的金属吸管。他们一边走一边不时喝上两口，一副很享受的样子。而一到节假日，在公园里，在马路边，巴西人三五成群坐在一起，一边聊天，一边喝着"葫芦"里的东西。他们喝的就是马黛茶。

马黛茶与咖啡、我国的茶（红茶、绿茶等）并称为"世界三大茶"，早在印加帝国时代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有丰富的维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等，所以有"液体沙拉"、"奇迹茶"之称。南美人称其为"仙草"，认为是"上帝赐予的神秘礼物"。

享用马黛茶，必须拥有配套工具。用葫芦制成的茶壶叫库亚，是把葫芦切开再掏空刮净制成的；带过滤网的金属吸嘴叫泵吧，一般用不锈钢制成。一头像普通的吸管一样，另一头则是扁圆的，也有勺状的，上面遍布许多小孔，起到滤网的作用。使用的时候，扁平的一端插入水中，水通过小孔进入管内，吸入口中，茶渣则被滤网挡在外面。

做马黛茶要先把库亚润湿，之后倒入大约2/3容量的茶粉，一手抓着库亚，一手用纸板或皮垫将库亚的口封住，然后再将库亚倒置，摇上一摇。接着慢慢把库亚翻转过来，约成70度，保持这个角度不变，加入大概七八十度的水，静下心来等待水慢慢渗透进茶里。

除此之外，巴西其他的特色美食还有巴西塔、棕榈油椰汁烩海鲜、栲恩特棕榈沙拉、土着花生饼、巴西咖啡风味饼干、含羞草沙拉等上百种。热爱足球的你在观看世界杯之余，一定别忘了品位巴西美食的异国风情。

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